Всички обичат да се хранят навън. Забавно е. Това е (надявам се) вкусно. И най-вече предлага отстъпка за приветствие от приготвяне на храна в края на дългия ден. Но за сървърите по света това може да бъде доста дразнещо ежедневно изживяване - всичко това благодарение на покровители, които се държат като пълни глупаци, независимо дали са наясно с това или не.
Ако сте в последното - ако сте блажено, напълно не подозирате как може да си изнервяте сървъра - настояваме ви да прочетете и да научите как да се държите най-добре в ресторант. И за по-невероятни съвети за изискана храна, знайте това Това е най-доброто място във всеки ресторант.
1 Поръчване на неща, които не са в менюто
Според Стив Дъбланица, автор на Сервитьор Рант: Благодаря за съвета - Признания на циничен сервитьор ,„Ресторантите са създадени да правят това, което е в менюто, както и предварително определен списък от специални предложения.“
Така че, не се изненадвайте, ако вашата хиперспециализирана поръчка не е с най-добрия вкус и определено не дразнете келнера си, като се оплаквате от нея. Дъбланика казва: „Когато поръчвате това, което не е в менюто, вие принуждавате готвача в ситуация, в която той готви нещо, което не прави редовно“. А за повече поведение трябва да ритате до бордюра, когато влизате в ресторант, разгледайте 25 неща, които никога не трябва да правите в изискан ресторант.
2 Събиране на огромни партита
мечтае за преместване
Рожден ден ти е. Това е дипломирането. Това е ден след сватба вятър. Но трябва да смекчите очакванията си. Има малък до нула шанс всички 30 да успеете да седнете заедно. Координатор по продажби на събития Дженифър Уди казва , „Някои ресторанти не могат да настанят група от 20 души на една дълга маса и може да се наложи да разделят групата ви на по-малки маси едно до друго.“ (Също така е добра идея да направите резервация, особено ако излизате през уикенда или по време на основното хранене.)
И когато всички започнете да поръчвате, имайте предвид, че много храна ще отнеме много време за готвене. Тълпите забавят всичко малко, така че бъдете търпеливи и внимавайте да не издавате неудобства на сървъра си. И да научите за това, което сте Трябва направете, когато излезете да хапнете, проверете 25 неща, които винаги трябва да правите в изискан ресторант.
3 Поръчка от детското меню
Ако сте родител на тийнейджъри, е време да спрете да им позволявате да поръчват от детското меню. Много ресторанти имат ясно посочена възрастова граница за детското меню.Кендъл Гудрич, председател на маркетинговия отдел в бизнес училището на Държавния университет на Райт, казва, „Ако всички поръчаха да се откажат от това детско меню, тогава [ресторантите] нямаше да печелят пари. Ако някой има малки деца, вие вкарвате детето на по-ниска цена и това, което се надява е, че ще накара възрастните да платят пълната цена.
4 Прилепване към телефона ви
Shutterstock
Ако сервитьор дойде да вземе поръчката ви и вие ги игнорирате, защото проверявате Facebook - или изпращате съобщения на приятеля си, или наваксвате с Snap истории - те (с право) ще се дразнят. По принцип се вгледайте в Златното правило: Ако очаквате сървърът ви да ви обърне пълното им внимание, справедливо е да направите същото.
Всъщност някои ресторанти отиват толкова далеч, за да започнат да насърчават гостите да се изключват по време на хранене. Според Питър Накарато, съавтор на Кулинарен капитал , „Има притеснение, че в крайна сметка имате трапезария с хора, които снимат снимки, и това по някакъв начин влияе на трапезарията на всички.“
5 Задаване на твърде много въпроси
Ако направите келнерския си списък с всичко, което идва в бургера, когато той го каже в менюто, това е, знаете ли, точно пред вас , вероятно ще ги дразните. Същото важи и за винената листа, особено ако в крайна сметка просто ще поръчате Pilsner. Освен това не ги молете да продължават да повтарят промоциите отново и отново - просто слушайте първия път. И още информация за това какво мисли вашият сервитьор или сервитьорка, вижте тези 20 тайни, които сервитьорът ви няма да ви каже.
6 Довеждане на шумни деца в най-добрите часове
Добре е да донесете бебе в ресторант, разбира се. Но може да помислите да ги донесете в пиковите часове (от 7:00 до 21:00, най-много ставите). В края на краищата децата са непредсказуеми и, колкото и добре дисциплинирани да са, рискувате да плачете или да хвърляте храна - разсейване, което може да отхвърли сървъра ви от играта му.
Плюс това, бустер седалките и високите столове правят навигацията във вече опакованата предната част на къщата по-труден процес. Когато става въпрос за вечеря с деца, отнасяйте се към тях така, както бихте се отнасяли към баба и дядо: Участвайте в ранните часове на птиците.И за по-невероятни родителски хакове, откраднете ги 10 родителски тайни от баща на звезди.
7 Отнема твърде много време за поръчка
Shutterstock
Ако прекарвате време на масата, седнали наоколо и подчертано не четейки менюто, всъщност не е честно да се оплаквате колко време отнема храната ви да излезе от кухнята. За да поддържате процеса на хранене безпроблемно, знайте какво искате да ядете, докато сервитьорът ви дойде на масата (или любезно посочете, че ще ви трябват още минута или две, и след това се потопете през главата в менюто, за да сте готови за кръг втори). В крайна сметка времето, което сървърът прекарва на вашата маса, може да бъде прекарано в помощ на другите.И за повече начини да направите възможно най-изисканото изживяване, разгледайте тези 20 тайни ресторантски привилегии, за които не сте знаели, че съществуват.
какви са шансовете ми да получа рак
8 Разпит на способностите им
Shutterstock
Бюро по трудова статистика насоките диктуват че сервитьорите трябва да преминат през строго обучение на място, преди да им бъде позволено да се отправят към пода. Това означава, че са опитни и знаят добре какво правят. Доверете им се! Ако смятат, че могат да запомнят поръчката ви за напитки, без да я запишат, добре е, че могат. Няма нужда от яростно „О, можеш да запомниш всичко от това?'
мечтае да бъде отвлечен
9 Изпращане на храната обратно
Shutterstock
Ако сте получили нещо, което определено не сте поръчали, тогава, в никакъв случай, не се чувствайте зле, като уведомите сервитьорката си и поискате правилното си хранене. Но ако пилето ви е малко по-сухо, отколкото бихте очаквали, може би е най-добре просто да се справите с него. Важно е да запомните, че вашият сървър не е този, който е приготвил храната ви.
Дани Майер, главният хончо на Union Square Hospitality Group - ресторантският конгломерат зад пантеон от емблематични нюйоркски институции, включително таверна Gramercy и North End Grill - казва че обикновено е добре да върнете ястие обратно, стига да сте конкретни за това какво точно не ви е харесало. Това дава на ресторанта представа за това как трябва да рекламират ястието по различен начин в бъдеще, така че проблемът никога повече не изскача. Това е печеливша игра наоколо! И ако търсите места от клас А, за да си набавите малко, се запознайте с 9-те ресторанта в Америка, които сервират истинско говеждо месо Кобе.
10 Обвинявайте сервитьора си за храната
Shutterstock
Няма нужда да се оплаквате на вашия сервитьор за всяко малко нещо, което не е наред с вашата храна. Запомнете: Те не го готвиха. Следващият път, когато вашият бургер е малко прекален, или свинското ви е малко сухо или сьомгата ви е малко студена, устояйте на желанието да направите сцена. Вместо това, учтиво кажете на сървъра си, че имате някаква обратна връзка за храната и ако те любезно могат да предадат съобщението ви на готвача, това ще бъде много оценено.
11 Поръчване твърде малко
Ако вие и вашата маса от четирима разделяте една бутилка вино и едно или две приложения, може да не искате да излезете да хапнете в добре резервиран ресторант. Тази маса може да отиде при група покровители, които планират да поръчат добре подредена сметка - това също би довело до месен бакшиш. Вместо това вие осъждате сървъра си на оскъден съвет, който (повече за това в момента) изобщо не е честен.
12 Искане за тонове разделени проверки
Shutterstock
Получаваме го - трябва да правите аритметика с обратна разписка е досадно. Но просто помислете за това, колко е зает сървърът ви, и колко други таблици са направили същата заявка.Огромното количество различни математически комбинации смущава ума.
Вместо това използвайте приложение като Раздел . Ето как работи: Снимате разписката си, поставяте сумата за бакшиш и след това докосвате вашите елементи, за да ги „заявите“. Приложението прави математика. Има само един улов: Това е само за iPhone. Така че, ако сте сред контингента потребители на Android, придържайте се към лесно платено приложение като Venmo. По този начин вие плащате справедливия си дял и запишете вашия сървър някои проблеми.
виждайки насън черна змия
13 Да останеш завинаги
Няма начин да кажем това учтиво: След като приключите с яденето, платете сметката си и тръгнете на път. Сървърите не обичат да ви гледат да седите и да чатите с часове, защото искат да започнат да обслужват нови клиенти. Ако ресторантът, в който сте, е зает и има хора, които чакат маса - или ако ресторантът е на път да се затвори и персоналът пред къщата трябва да почисти - най-добре е да проведете разговора си на друго място.
Дъбланица казва: „Сервитьорът витае ли нервно около вашата маса? Домакинята предложи ли да ви вземе палтата? Това вероятно е, защото ресторантът се нуждае от масата. Вземете намека. Добра алтернатива: барът! В повечето заведения барът е отворен допълнително час-два след затваряне на трапезарията. По този начин няма да имате бъркотия в Yelp! опитвайки се да открие подходящо, открито място наблизо.
14 Бъдете нетърпеливи
Shutterstock
Ако сте поръчали нещо добре направено, не се разстройвайте, защото все още не е излязло. Ако чашата ви за вино е празна за няколко минути, можете да изчакате още няколко минути, все още. Помислете за това по следния начин: Когато ви удрят по време на работа, дали сте се стремили към всяка една задача със 100-процентна точност със скоростта на светлината?
15 Игнорирането им
значение на италиански рог
Когато сървърите изведат храната ви и попитат къде да поставите всяко ястие, не ги пренебрегвайте. Те не могат да четат мислите ви, така че просто им напомнете кое хранене е ваше. Те са заети, обслужват много различни хора и няколко точни подробности може да са изплъзнали през пукнатините. Ако вашият сервитьор погрешно постави вашата храна пред съпруга ви, няма нужда да вдигате аларми, просто учтиво превключете чиниите. И ако чантата, очилата или телефонът ви пречат, това би улеснило живота на сървъра ви, ако ги преместите настрана.
16 Да бъдеш твърде нуждаещ се
Малко неща са по-досадни за вашия сървър, отколкото когато поискате куп различни неща, всички по различно време. Вашият сървър има други таблици, за които да се притеснявате, така че вместо да ги безпокоите за допълнителни салфетки, повече сребърни прибори и зареждане всеки път, когато минават, споменайте всичко, от което се нуждаете, наведнъж, за да не тичат напред-назад цяла нощ.
17 Държите се сякаш сте в ресторант с бели покривки, когато не сте
Shutterstock
Важно е да запомните вечната поговорка, „Y.трябва да получиш това, за което си платил. ' Значение: Не можете да очаквате да се отнасят с вас като клиент на Le Bernadin, ако просто хващате бърз сандвич с клуб в The Corner Bar. Един лесен начин да се уверите, че неволно не се откъсвате като прекалено претенциозен: Ако сървърът ви донесе готова кутия, вместо да носите храната си в кухнята за опаковане, не е трудно да поставите храната в себе си.
18 Като смешни очаквания
Да, някои действия за балансиране на плочи не са нищо по-малко впечатляващи.Но вашият сървър има само две ръце, точно като вас и мен, те не могат да носят всичко наведнъж. Така че, ако излязат три от четирите ви ястия, не дразнете сървъра си, като хвърляте „Хей, забравихте ли храната ми?“ То идва.
Добро правило: Ако не посочат, че ястието ви е на път и са минали пет или десет минути, всичко е добре и добре да попитате учтиво: „Хей, знаеш ли кога мечът може да излезе?“
19 Размахвайки ги
В дните на миналото беше добре да махнете с ръка и да подсвирнете на вашия сървър, за да привлечете вниманието им. Но вече не! Това е поведение, което е най-добре отнесено към миналото. Вместо това, ако имате нужда от нещо, опитайте да започнете контакт с очите. Добрият сървър ще бъде внимателен и ще ви забележи своевременно.
20 Не е достатъчно бакшиш
Според Институтът Емили Пост , висшият съд на етикета, там е точна сума за отказ: 15 до 20 процента преди данъци. Според BLS статистика , много сървъри се плащат далеч по-малко от минималната заплата (с идеята, че бакшишът прави разликата). Всъщност дори Законът за справедливите трудови норми повелява, че сервитьорите и сервитьорките могат да бъдат платени само 2,13 долара на час! С други думи, никога, никога не забравяйте бакшиши - честно —Дори ако не сте доволни от услугата.
За да откриете още невероятни тайни за това как да живеете най-добре, Натисни тук за да се регистрирате за нашия БЕЗПЛАТЕН ежедневен бюлетин!
