Вкусното ястие в топ ресторант е едно от най-големите удоволствия в живота, но може да бъде и малко смущаващо. Навигирането в нормите и очакванията на ресторант от висок клас понякога може да се почувства като сложно изпълнение, повече от забавна вечер. „Къде трябва да отиде тази вилица?“ „Къде да сложа салфетката си?“
Но докато някои от правилата около изисканата храна могат да изглеждат объркващи в началото, след като ги хванете, всъщност може да бъде приятно да се играете - и ще направи вкуса на храната толкова по-добър. Ето 25 правила, на които да се храните в изискан ресторант. А за повече съвети относно изисканата трапезария вижте Изтънченото ръководство за изискани вечери .
кралица на влюбените чаши
1 Следвайте Maître d ', а не вашите гости
След пристигането си в ресторанта и показване на масата ви от майстора, може да изглежда неприлично да позволите датата или госта ви да се разхождат пред вас. Но в този случай всъщност нещата са се обърнали.
„Като домакин, когато следвате господаря на масата, винаги трябва да следвате непосредствено зад него или нея, позволявайки на вашия гост да ви последва“, казва Паркър Гайгер, главен изпълнителен директор на лична марка Отвъд дъжд , който е работил с организации като ESPN и Amazon по темата за изисканото хранене. „Това ви позволява да се уверите, че всеки седи там, където бихте искали да седне, когато се приближи до масата.“
2 Бъдете първите, които вземете салфетката
Shutterstock
Ако сте домакин, гостите или датата ви вземат сигнали от вас, така че трябва да сте първият, който ще вземе салфетката от масата и ще я сложи в скута си. „Винаги първи поставяйте салфетката си в скута си, така че гостът да последва примера“, казва Гейгер. Ако сте домакин, уверете се, че не правите 7-те най-големи грешки, които правите в изисканите ресторанти .
3 Бъдете готови да поръчате
Shutterstock
Въпреки че трябва да се наслаждавате на непринуден разговор, докато седнете и влезете в менюто, ще искате да сте готови да поръчате, когато сървърът дойде (ако дойдат веднага, добре е да поискате още минута, но не очаквайте много повече от това).
4 Наклонете се наляво, после надясно
Както виждате подхода на сървъра, за да му предоставите място да постави чинията на вашата маса, има определен начин да го направите. „Когато ви сервират, трябва да се наведете леко наляво, така че сървърът да може да постави храната на масата от дясната ви страна“, казва Гейгер. Когато сървърът извлече табелата, тогава трябва да се наведете отдясно, тъй като табелата трябва да бъде премахната от лявата ви страна. 'Наистина е като официален танц, ако искате, но вие седите', казва Гейгер.
5 Оставете вашите гости (и) да поръчат първо
Shutterstock
Ако сте домакин, искате да изясните това на сървъра и да отложите на гостите си, когато е време да поръчате храна. Ако ще споделяте ястия или предястия, можете също да помислите да поръчате от името на вашите гости. Патриша Напиер-Фицпатрик, основател и президент на Училището по етикет в Ню Йорк , предлага да Business Insider че домакинът, „Кажете фрази от рода:„ Бихте ли довели моя гост ... “или„ Моят гост би искал първо да поръча “, за да предотврати объркването.“
6 Пийте и яжте второ
Точно както трябва да изчакате гостите да поръчат, преди да го направите, трябва да изчакате и те да отпият първите глътки вино и първите хапки от храната си. „Когато вино или напитки се сервират за първи път, винаги изчакайте гостът да пие първо, а след това следвайте“, казва Гейгер. „Същото се отнася и за храната, когато тя пристигне за първи път на масата, изчакайте преднината на госта. Той или тя трябва да започне да яде първо, след това гостите да го последват.
7 Рокля за повод
Shutterstock
Това вероятно изглежда очевидно, но тъй като дните на трапезария, необходима за якета, са изпаднали в немилост, много от закусващите забравят, че доброто хранене заслужава повишен дрескод. Ако изпускате няколкостотин долара за хранене, трябва да погледнете частта. Отидете с пълен костюм и джобен квадрат или хвърлете папионка. Джаз, за да почувствате, че правите нещо наистина специално.
„Постарайте се да се облечете добре“, казва Кенет Салмън, консултант на марка и начин на живот в Слънчев курорт и казино в Манила. „Носете костюм или рокля, особено ако това е бизнес среща.“ Ако не сте сигурни къде да търсите бюджетни костюми, ето ви 20-те най-остри костюма, които можете да си купите на Amazon в момента .
8 Изработете плащане преди време
Shutterstock
Ако сте домакин на други, особено за бизнес вечеря, където искате да започнете всякакви битки за сметката или неудобни дискусии кой какво трябва да плати, като говорите с ресторанта преди да пристигнете или преди да седнете, като им предоставите кредита си информация за картата. В идеалния случай гостите дори не трябва да осъзнават, че сметката е платена.
„За да сте сигурни, че сте идеалният домакин, когато пристигате в ресторанта, представете визитката си на домакина и поискайте да получите чека“, предлага Гейгер. „Ако нямате карта, уведомете сървъра, че сте поискали проверката. Те трябва да имат вашето име, когато сте направили резервациите.
9 Разделен десерт
Shutterstock
„Предложете разделяне и споделяне на десерт, вместо да си вземете своя“, съветва експертът по връзки и запознанства Бони Уинстън . Дори да сте на бизнес вечеря, гостите вероятно няма да имат нищо против малко сладко, за да довършат храната си, но може да се почувстват лакомо, като си поръчат цяла филия шоколадов сладкиш без брашно.
най -добре вземете линии, които да използвате за момчета
Затова намалете натиска, като предложите масата да раздели десерт или два (един десерт на всеки двама души е добро правило). Създава забавна, обща атмосфера, докато завършвате ястие от висок клас.
10 Направете вашето проучване
Ако това е ново място, на което никога досега не сте били, направете препращане онлайн и другаде, за да разберете конкретните странности и атракции на този ресторант. Вижте кои са елементите, които трябва да поръчате, научете малко за историята на ресторанта (което може да направи добра трапеза на вечерята) и разберете какво е оформлението му.
„Ресторантът може да има убийствен изглед, така че обаждането напред ви позволява да заявите определена маса или романтична кабина“, предполага Уинстън. Ако търсите по-малко романтика, отколкото пространство, което прави изявление пред бизнес гостите, вижте какви самостоятелни стаи или специални маси може да има ресторантът.
11 Насладете се на шоуто
Яденето в наистина страхотен ресторант е подобно на вечер в театъра: няколко часа забавление, докато готвач показва какво може да направи - с помощта на поддържащ състав от сървъри, кухненски персонал и самите гости. Така че третирайте преживяването съответно, наслаждавайки се на шоуто на живо и му обръщайки цялото внимание, което бихте играли на висока цена.
Насладете се на детайлите, мърморете одобрението на колегите си вечерящи и не се спирайте с похвали, ако това е добро шоу (въпреки че овациите може да са прекалени). Това е шоу за вас, но ето какво наистина иска готвачът да знаете за вашата храна и 20 тайни готвачите никога няма да ви кажат .
12 Изключете телефона си
Shutterstock
Точно както изключвате мобилния си телефон преди страхотно шоу, така трябва да направите същото преди страхотно хранене. Досега трябваше да знаете, че изваждането на телефона е сериозен фаул за изискани ястия, но това, за което може би не сте се сетили, е да изключите напълно вашата клетка. Ако имате обаждане или текст, който наистина не можете да пропуснете, поне го включете, за да вибрира.
„Изключете звъненето на телефона“, казва Уинстън. „Никой не иска да чуе„ Despacito “милион пъти.“ Ако ви е трудно да приберете телефона си, позволете ни да ви предложим решение, ето ви 11 лесни начина да победите пристрастеността си към смартфона .
13 Изпълнете крачка
Shutterstock
Когато вечеряте с група, искате грубо да сте в крак с колегите си. Това означава да следите небрежно колко бързо или бавно се хранят и да се уверите, че не сте твърде далеч.
„Ако сте бързояд, оставете приборите си между хапките“, казва Розалинда Оропеза Рандал , експерт по бизнес етикет и комуникации и автор на Не изригвайте в заседателната зала: Справяне с необичайно често срещаните дилеми на работното място . „Ако сте бавно ядещ, може да се наложи да оставите храна в чинията си, за да не задържате спътниците си.
14 Поръчайте същия брой курсове като вашите гости
Shutterstock
Подобно на крачките колко бързо ядете храната пред себе си, вие също ще искате да сте сигурни, че имате същия брой курсове като тези, с които вечеряте, за да избегнете дълги разтягания без ястие пред тях - или някой трябва да изяде цяла чиния върху себе си. Разберете колко курса масата иска да поръча (трябва ли да отидете с менюто на седемстепенния готвач? Просто вземете приложение, предястие и десерт?) И заведете всички на една и съща страница.
15 Темпо на пиене
Това важи и за напитките. Ако сте изпили две чаши вино, преди гостът ви или датата ви е преминала първата, оставете за известно време с вода. Но по-важното е да следите нивото си на пиянство. След като виното тече и се разточва страхотна храна, лесно може да се унесе.
„Едно хубаво жужене е едно, но пиенето е не-не“, казва Уинстън. 'Това е грубо с вашата компания и други гости'. По-лошо, може би дори не си спомняте вкусната (и скъпа) храна, която сте яли. Не само, че трябва да ускорите пиенето си, но също така трябва да знаете какъв размер чаша за вино пиете от и Ето защо е важен размерът на вашата чаша за вино .
16 Попитайте дали не знаете какво е нещо
Колкото по-хубав е ресторантът, толкова по-объркващо е менюто. Ако не знаете какво е „salsify root“ или „lacinato kale“, не се страхувайте да попитате. Сървърите често се отнасят към менюто като към възможност да разкажат история и да ви приветстват с подканването им с въпрос или два.
„Не се опитвайте да се преправяте през менюто“, предлага Рандъл. 'Ако не знаете, признайте го и попитайте.' Разбира се, това трябва да се направи в рамките на разумното. Ограничете въпросите си само до двойка. Това е хубаво ядене, а не пресконференция. За да сте сигурни, че сте подготвени, прочетете ги 19 Изящни фрази от менюто, които всеки трябва да знае .
17 Проверете палтото си
Подобно на редица правила за етикет, това все още има специфични за пола правила, които са останали от по-ранна ера. „Мъжът трябва да провери палтото си, но жената има възможност да занесе нейния на масата“, обяснява Уинстън.
Ако сте момче, не влачете обемното си палто на мястото си. Но се уверете, че сте извадили портфейла си от джоба му, за да не се налага да бягате назад и да го изтегляте, когато пристигне сметката.
18 Гледайте силата на звука
Shutterstock
Независимо дали това е така, защото сте изпили няколко питиета или темата на разговора е накарала вашата маса да говори развълнувано, внимавайте да не се увлечете. Енергичният разговор е добър, но силен смях или приказки с викове няма да се справят добре с вашите съученици и може да смутят по-тихите гости на масата (и да наранят ушите им). Точно както внимавате да не пиете твърде много, не позволявайте и обемът ви да излезе извън контрол.
19 Останете неутрални, когато говорите за политика
„Те казват, че никога не трябва да обсъждате политика в бизнеса или когато сте навън с другите“, казва Гайгер. „Това не е светът, в който живеем. Когато обсъждаме политиката - и тя ще се появи - останете неутрални. Ако бъдете попитани за конкретната позиция по дадена тема, може да кажете, че не сте прочели достатъчно по темата, за да направите валидно мнение, след това от своя страна ги попитайте какво мислят по темата. Повярвайте ми, ако поискат, ще кажат.
20 Уверете се, че подстригването ви е точно
Точно като вашето облекло, вашето лично поддържане трябва да се издигне до нивото на самия ресторант. „Внимавайте за чистотата и внимателното поддържане“, казва Маура Суини , експерт по начин на живот, автор , и подкасти . „Помислете за прясно облечено тяло, чисто поднесена и сресана коса, за свежа бръснач или спретната брада, нов или по-нов маникюр - и педикюр, ако обувките ви са с отворени пръсти. Не забравяйте, че недодяланият личен грим ще ви постави в противоречие с предвидената, уважителна атмосфера на мястото. За да подобрите уменията си за поддържане, проверете тези 10 високотехнологични приспособления за поддържане, от които се нуждаете сега .
21 Ограничете правенето на снимки
В идеалния свят бихте държали този телефон в джоба си и ще се наслаждавате на зашеметяващото си ястие, докато го изяждате, вместо да се опитвате да го заснемете пред камерата. Но ние живеем в ерата на социалните медии, където наистина не сте изпитали нещо, докато не е в Instagram и не получите десетки или стотици харесвания.
девет от мечовете обърна любовта
Така че е приемливо да заснемете няколко изображения на особено ястие, падащо на челюстта (освен ако не сте на бизнес вечеря, в този случай тази камера никога не трябва да излиза). Но правете своите издънки пестеливо - няколко снимки на едно ястие са много. Ако улавяте всеки курс, освен ако не сте писател на храна, това ще започне да дразни околните. Ако търсите други начини да ускорите играта си в Instagram, прочетете нататък 20 начина да направите своя Instagram начин по-завладяващ .
22 Изпращане на неправилно приготвена храна [
Ако сте в страхотен ресторант, е малко вероятно те да повредят приготвянето на вашата храна, но това се случва понякога. „Ако сте с други хора и трябва да изпратите храната си обратно, ваша отговорност е да кажете на всички да продължат и да започнат без вас“, Напиер-Фицпатрик каза Business Insider . „И ако съм домакин, страдам и ям храната си, дори и да не е приготвена така, както искам, вместо всички да ме чакат или да се чувстват зле.“ Ако просто не ви харесва вкусът или ако това е просто начинът, по който приготвят това ястие, просто ще трябва да ядете това, което сте поръчали.
23 Щедри съвети
Shutterstock
Това трябва да е очевидно, но все пак е изненадващо колко хора се опитват да спестят няколко долара от своята (неочаквано голяма) сметка, като пестят на върха. Ако наистина сте искали да спестите малко пари, бихте могли да отидете без този допълнителен коняк в десерта - не го вадете на сървъра си. Осемнадесет процента остават стандартни и няма да искате да слизате под 15 процента. Ако сървърът се справи отлично, направете го 20. Ще се почувствате добре, че сте го направили.
24 Двойна проверка за автоматичен бакшиш
Но преди да станете изключително щедри с бакшиша, уверете се, че той още не е включен. Пълна сметка след дълго хранене може да бъде трудно да се прегледа изцяло, така че не забравяйте да потвърдите дали вече има добавка (често срещана практика в ресторанти от висок клас, особено за по-големи партита), така че да не плащате прекалено много . Услугата може да е била страхотна, но вероятно не е била страхотна с 40 процента.
25 Пропуснете чантата за кученца
Shutterstock
Това не е вечер в любимата ви пица - ястията в изискания ресторант са майсторски приготвени и подредени, за да се насладите там. Едва ли ще остареят добре във вашия хладилник и вероятно ще дразни персонала на ресторанта, че трябва да сложат остатъците ви в готова кутия. По-добре просто да се насладите на храната си в момента и да не се опитвате да разширявате магията.
За да откриете още невероятни тайни за това как да живеете най-добре Натисни тук за да се регистрирате за нашия БЕЗПЛАТЕН ежедневен бюлетин!
