Готвенето с чугун предлага много предимства. Високото задържане на топлина, естественият незалепващ интериор и приспособимостта към почти всяка повърхност за готвене са само част от причините хората да избират чугунени тигани. Проучване от Училище по тропическа медицина в Ливърпул дори установи, че готвенето върху чугун може да даде тласък на хранително желязо, което може да помогне за лечение на анемия.
Поддържането на чугунени съдове за готвене чисти и в добро състояние е важно за дълголетието му. Въпреки че много хора са уплашени от уникалните грижи за чугунени тигани, те всъщност са лесни за поддръжка. Разликата между чугунени съдове за готвене и други тенджери и съдове е естествената повърхност, която няма химическа обработка или друго покритие и е склонна към ръжда. Най-добрият начин да запазите чугуна си чист и без ръжда е да изстържете повърхностната бъркотия, да изплакнете чисто и да подсушите добре.
Грапавата повърхност на съвременния чугун изисква абразивна гъба, която да изстърже всякакви слепнали материали. Според Ложа , един от водещите доставчици на чугунени съдове за готвене, найлоновата гъба за почистване работи най-добре. Това предпазва универсалната ви гъба за чинии да не се замърси с хранителни странични продукти, като мазнина. Не се препоръчват метални скрубери, тъй като те могат да премахнат подправката или лекото покритие от повърхностно масло от тигана, увеличавайки риска от ръжда и намалявайки незалепващия ефект при готвене. След като повърхностните отпадъци се почистят, тиганът може да се изплакне с топла вода и да се подсуши обилно преди подправяне.
Въпреки някои съобщения за противното, можете да използвате сапун и за почистване на чугуна си. Въпреки това сапунът обикновено не е необходим за ежедневно почистване и може да съдържа кисели съставки, които могат да създадат кафяв остатък, докато отстраняват подправката от тигана. Въпреки това, според Lodge и тестове, направени от Илюстрирани готвачи , малко количество мек сапун за съдове с топла вода няма да навреди на чугуна, стига да е изплакнат старателно.
Както всеки тиган, чугунът трябва да се почиства и изсушава след всяка употреба. Нагряването на тигана на печката след почистване ще гарантира, че цялата вода се изпарява, предотвратявайки ръжда по време на съхранението. Освен това се препоръчва добавяне на малко покритие от масло към горещия тиган за продължаване на подправките, което ще спомогне за запазването на тигана и неговото незалепващо качество. След като вече знаете как да се грижите за чугунения си тиган, вижте другия 25 Кухненски приспособления, от които всеки мъж се нуждае .
За да откриете още невероятни тайни за това как да живеете най-добре Натисни тук за да се регистрирате за нашия БЕЗПЛАТЕН ежедневен бюлетин !
