Няма значение дали са малки домашни магазини или широкомащабни международни операции: всички бизнеси са изправени пред предизвикателства, докато се стремят да поддържат рентабилност. За съжаление, средата стана още по-сложна през последните години, тъй като много оператори се борят да се възстановят от пандемията от COVID в лицето на инфлацията и промените в предпочитанията на клиентите. В резултат на това много компании са избрали да намалят с затваряне на физически магазини , докато някои трябваше фалират напълно . Но ефектите са реални и за по-малките регионални оператори в сферата на хотелиерството. И сега една популярна верига ресторанти обяви, че скоро ще бъде на последното си място. Прочетете, за да видите кое заведение за хранене намалява отпечатъка си.
ПРОЧЕТЕТЕ ТОВА СЛЕДВАЩО: Този любим домашен магазин затваря 150 локации, започвайки сега .
Ресторантите се борят особено трудно в настоящия бизнес климат.
От търговията на дребно до пътуванията, практически всяка индустрия е усетила щипката на бизнес пейзаж в късна фаза на пандемия по един или друг начин. Но данните показват, че заведенията за хранене са пострадали особено тежко.
Временните спирания и разпоредбите за намален капацитет през първите дни на пандемията разбираемо нанесоха тежък удар на ресторантите. Резултатите от проучване, публикувано на 14 май 2021 г. от Националната ресторантьорска асоциация (НАР), установиха, че поне 90 000 ресторанта , барове, вериги заведения за хранене и местни ресторанти бяха затворени или бяха в дългосрочен хибернация.
Въпреки че оттогава е трудно да се съберат данни за затваряния, продължаващият недостиг на работна ръка, високата инфлация и проблемите с веригата за доставки продължават да напрежение върху индустрията на хотелиерството . Проблемите също се усложниха, когато Конгресът не успя да попълни Фонда за съживяване на ресторанти, използван за подпомагане на малкия бизнес след първия кръг през май, Вашингтон пост доклади.
„Точно както чуваме, че фондовият пазар се справя страхотно и след това отиваме на главната улица, но не е толкова страхотно, чувствам се по същия начин относно числата на BLS [Бюрото по трудова статистика],“ Ерика Полмар , изпълнителен директор на Независима ресторантьорска коалиция, каза Вашингтон пост в интервю през юни. „Може би нещата изглеждат страхотно на хартия и може би изглежда, че процъфтяваме, но когато излезеш там и говориш с общността, това не е добре.“ ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Популярна регионална верига ресторанти затваря всички заведения с изключение на едно през следващите седмици.
Сега друга верига намалява дейността си поради продължаващата борба. Централен Ню Йорк мини-верига Kirby's обяви, че ще затвори местоположението си на улица Genesee във Файетвил на 9 октомври, съобщава Syracuse.com. Това ще остави групата с един оставащ ресторант — брандиран като Kirby's Grill — разположен в същия град.
Последното затваряне допълнително свива присъствието на веригата, която имаше четири локации в региона в разгара си. Собственик Ричард Здиб преди това затвори местоположението на ресторанта в Ливърпул, Ню Йорк през 2013 г. и друг в Йорквил през септември 2018 г. местната радиостанция Lite 98.7 съобщи.
СВЪРЗАНИ: За повече актуална информация, запишете се за нашия ежедневен бюлетин .
Проблемите с персонала се оказаха трудни за малката верига, откакто COVID удари за първи път.
Докато останалите ресторанти на Kirby's продължават да сервират класическата си американска храна и са дом на популярни барове, операциите остават трудни дори след края на блокирането. Трудовите неволи и други проблеми, познати сега на заведенията за хранене, са се отразили върху бизнеса, казва Здиб. Той добавя, че дори предлагането на по-високи заплати не му е помогнало да задържи служителите.
„Преди COVID никога не съм имал проблем [задържането на персонал]“, каза Здиб пред Syracuse.com. — Оттогава е друга история.
Zdyb е постоянно място на местната хранителна сцена от години.
Последните затваряния бележат спирането на бизнес, който е работил десетилетия в района. Веригата първоначално стартира като локации за националната верига Mr. Steak в началото на 70-те години, която наброява повече от 300 локации по това време, съобщава Syracuse.com. Zdyb закупи франчайзите на веригата през 1982 г., преди да се отдели от компанията и да преименува ресторантската група на Kirby's.
През следващите години Zdyb се разклонява и стартира други местни заведения за хранене. Той отвори ресторантите за бургери Zebb's - кръстени на произношението на името му - преди да продаде мини-веригата през 2007 г., според Syracuse.com. Освен това някога е притежавал популярен ресторант за морски дарове, наречен Кука, линия и грузило в Ютика че той затвори през октомври 2010 г., съобщава Lite 98.7.
Въпреки че последният ход за рационализиране на Kirby's имаше смисъл от оперативна гледна точка, Zdyb признава, че съжалява, че трябва да се обади за консолидиране. „Това беше трудно решение, но нямаме избор“, каза той на Сиракуза.
Закари Мак Зак е писател на свободна практика, специализиран в бира, вино, храна, спиртни напитки и пътувания. Той е базиран в Манхатън. Прочети Повече ▼
