Това е въпросът, за който аматьорските майстори на скара ще спорят до края на времето: Въглен или газ?
Сред любителите на вкуса, въгленът е недвусмисленият победител. Няма да получите опушената парене от никоя газова скара. За по-чисти хора бензинът е начинът да отида. Времето за почистване е нула - и е много по-малко вероятно да изгорите квартала. След това има привърженици и противници, разделени по равни линии, по въпроси на размера, цената, поддръжката, преносимостта, отпечатъка върху околната среда, времето за готвене, хрупкавостта ... Списъкът продължава.
мечтае да лети като птица
Но какво ще кажете за здравето?
Безспорният отговор - фенове на въглен, може да искате да седнете - е бензин.
Чрез готвене на скара на дървени въглища вие наситете месото си с две молекули: хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH). Когато загреете месото на открит пламък, мазнината от вашето месо естествено се топи и капе в огъня. Тогава огънят превръща тази мазнина в HCA и PAH, които се свързват с дима, носят се към небето и се сливат върху месото ви.
как да се сприятелим на средна възраст
Ето лошите новини. Смята се, че както HCA, така и PAH повишават риска от развиващ се рак - и това не е просто някакво крайно проучване. Научната общност е в (рядък) консенсус по този въпрос. Проучвания в Наука за рака , Епидемиология на рака, биомаркери и профилактика , Американски вестник по епидемиология , Гени и околна среда , и Диета, хранене и рак - да не говорим за a цялостен преглед от Националния институт по рака - свързват HCA и PAH с гърдата, дебелото черво, кожата, белия дроб, простатата , ректални и ракови клетки на панкреаса. (Не напразно: ПАУ ще намерите и в цигарения дим.)
Сега може би се чудите, ако проблемът е в пламъка, защо газът е по-добър от въглен? В крайна сметка съществуват газови скари с открит пламък. И ще бъдете прав - до определена точка. Газовите решетки с открит пламък са също толкова токсични, мисля, че не съвсем толкова лошо освен HCA и PAHs, произвежда и самият въглен азот- PAH (NPAH), така че се излагате на три канцерогени.
най -добрата шега чук чук някога
И все пак, ако сте склонни да си вземете скара през това лято, най-добре е да инвестирате в газова скара със затворен пламък. О, и ако търсите нещо за готвене, не пропускайте 15 най-добри рецепти за марината на пържоли на планетата .
За да откриете още невероятни тайни за това как да живеете най-добре, Натисни тук за да се регистрирате за нашия БЕЗПЛАТЕН ежедневен бюлетин!
