15-те най-добри рецепти за марината на пържоли на планетата

Освен ако не приготвяте рутинно най-доброто и прясно говеждо месо Wagyu в задния си двор, шансовете са, че готвите с месо, което може да използва само малко помощна ръка. За щастие, правилната марината за пържоли може да ви помогне да повдигнете всяка плоча говеждо месо, като я омекотите и я влеете с много допълнителен вкус на марината за пържола едновременно.



Така че независимо дали готвите на скара, пържите, печете, печете, Питсбърг, суши или дори бавно готвите, ето най-добрите рецепти за марината на пържоли, които гарантирано ще направят вечерята ви много по-добра, когато готово е. И помнете: каквато и марината за пържоли да изберете, всички те призовават за мариноване на пържолите между два и четири часа преди готвене. (Въпреки това, колкото по-дълго го оставяте да се маринова, толкова повече вкус ще има вашата пържола. Препоръчваме ви да го направите през нощта, ако можете.) И за експертни съвети за готвене,ето как да готвя пържола у дома като професионалист.

Класическата италианска марината за пържоли

Тази проста балсамова марината, базирана на винегрет, е идеална, ако търсите по-лек вкус, който да добавите към дебела пържола. Вдъхновен от класиката Флорентински пържола ястие от Флоренция, Италия, тази марината за пържоли няма да преодолее вкуса на месото, но ще помогне да го подчертае.



От какво имаш нужда



  • Една 3-килограмова костна пържола с кост с дебелина около 4 инча
  • 1 чаша балсамов оцет
  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин
  • 1/4 чаша нарязан розмарин
  • 2 чаени лъжички кошерна сол
  • 2 чаени лъжички смлян пипер
  • Какво да правя

Комбинирайте оцета, зехтина и розмарина в торбата Ziploc. Добавете пържолата, запечатайте торбата и оставете в хладилник за една нощ, като обърнете торбата няколко пъти.



Загрейте фурната до 425 градуса.

Извадете пържолата от маринатата и подправете със сол и черен пипер. Изхвърлете маринатата. Загрейте 2 чаени лъжички зехтин върху средно висока температура в грил тиган. Изпечете пържолата на скара около 5 минути от всяка страна, докато леко овъгли от двете страни.

Поставете пържолата върху лист за печене и печете за около 30 минути, докато вътрешната температура на секцията с филе отчете 125 градуса.



Прехвърлете пържолата върху дъска за дърворезба и я оставете да престои 5–10 минути. Използвайте нож за дърворезба, за да го нарежете през зърното и сервирайте.

Комбинираната марината за пържола от лимон и чесън

Лимонът и чесънът могат да направят страхотна комбинация, смесвайки се в апетитен сложен вкус. Това е страхотно, което удря цитрусови нотки с подправка от люспите на червения пипер.

От какво имаш нужда

  • Две пържоли с кости в ребро от 6 унции
  • 1/4 чаша зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка смлян чесън
  • 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол

Какво да правя

Комбинирайте зехтин, лимонов сок, лимонова кора, смлян чесън, люспи от червен пипер и морска сол, както и пържоли, в здрава торбичка Ziploc.

Мариновайте в хладилник за 2-4 часа.

Загрейте 2 чаени лъжички зехтин върху средно висока температура в грил тиган. Изпечете пържолата на скара около 5 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на месото.

Маринатата за пържола от соева сензация

Соевият сос е солидна основа за широк спектър от рецепти за марината от пържоли (както ще видите от останалите в този списък), като внася богати, солени и солени нюанси в месото. С тази марината можете да оставите соса от пържоли на рафта.

От какво имаш нужда

  • Две пържоли без кости от 8 унции (филе работи добре)
  • 1/4 чаша соев сос
  • 1/2 чаша зехтин
  • 1 лимон, изцеден, с отстранени семена
  • 1/4 чаша сос Уорчестър
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 2 супени лъжици сух босилек
  • 2 супени лъжици сушени магданозови люспи
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица чесън на прах

Какво да правя

Комбинирайте всички съставки, включително пържоли, в здрава торбичка Ziploc и разбъркайте добре.

Приберете в хладилника за 2–4 часа.

Извадете пържолата от марината и изхвърлете маринатата. Печете на средно висока температура за около 5 минути от всяка страна.

Солената марината от соев стек от джинджифил

Джинджифилът се комбинира чудесно със соя, когато създавате марината за пържоли, особено ако се комбинира с нещо, за да добавите малко сладост - мед, меласа или сос от хойсин, например (захарта винаги може да работи и в краен случай). Тази рецепта идва от Ню Йорк Таймс „Марк Битман, който не е голям защитник на дългите мариновани времена и казва, че е„ идеален за пържола, но работи прекрасно с всякакви крехки меса като бургери, пилешко месо без кости, риба тон и риба меч, всички от които могат да се обърнат в соса преди слагайки ги на скара.

какво означават сънищата за паяци

От какво имаш нужда

  • Една пържола от 16 до 24 унции без кости (ребро око, пола или лента) или една пържола от 24 до 32 унции кост (ребро око или Т-кост)
  • 1/4 чаша соев сос
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка чесън, обелен и смлян
  • 1 супена лъжица мед, меласа или сос от хойсин
  • Прясно смлян черен пипер на вкус
  • Сок от 1/2 лайм

Какво да правя

Смесете вкуса на съставките за марината и добавете повече от всичко, което харесвате.

Обърнете пържолата в соса веднъж или два пъти, след което оставете да седне в соса, докато скарата стане гореща. (Ако предпочитате да оставите пържолата си да се маринова по-дълго, помислете дали да комбинирате всички съставки в торбичка Ziploc и да приберете в хладилника за до 4 часа преди печене на скара).

Запалете огън с дървени въглища или дърва или загрейте газова скара, огънят трябва да е горещ и стелажът да е на не повече от 4 инча от източника на топлина.

Обърнете пържолата още веднъж, след което върху лъжицата за грил поставете останалия сос върху нея. За рядко месо, печете на скара около 3 минути страна за пържоли с дебелина по-малка от един инч. За по-големи или по-готови пържоли увеличете времето леко.

Марината за пържоли в корейски стил

Ако някога сте били на корейско барбекю и сте опитвали булгогите, можете да оцените колко ароматно може да бъде това сладко и солено ястие. Въпреки че обикновено се прави с къси ребра, може да работи чудесно и на пържоли. Ето една рецепта от готвач на знаменитости и носител на наградата Джеймс Брада Майкъл Саймън, който прави точно това.

От какво имаш нужда

  • 4 1/3-инчови филийки с дебелина на лента пържола
  • 3 супени лъжици джинджифил, настърган на ситно
  • 3 супени лъжици кафява захар
  • 1/3 чаша соев сос
  • 1 супена лъжица чесън, смлян
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 2 чаени лъжички сос Шрирача
  • 1/4 чаша зехтин
  • За сервиране: 2 липа, нарязани на клинове 1/2 връзка кориандър, набрани листа

Какво да правя

Комбинирайте джинджифила, кафявата захар, соевия сос, чесъна, сусамовото масло, Sriracha и зехтина в купа и разбъркайте, за да комбинирате. Добавете говеждото месо и покрийте с найлоново фолио. Оставете да се маринова за няколко минути до един час.

Загрейте 2 чаени лъжички зехтин върху средно висока температура в грил тиган. Извадете месото от маринатата и го поставете на скара, като готвите 1 до 2 минути на страна. Извадете от скарата.

Сервирайте лентовите пържоли с варови клинове, кориандър и Шрирача.

Марината за пържоли във виетнамски стил

Югоизточна Азия предлага свои вкусни вкусови елементи, които работят чудесно в марината от пържоли, включително рибен сос - да, рибен сос. Този сос, популярен във виетнамската кухня, идва от ферментирала риба, както подсказва името му. Възможно е да няма вкус сам по себе си, но няма и сос Уорчестър (който самият е направен от ферментирала хамсия). Но когато се включи в пикантна марината за пържоли, балансирана с чесън, джинджифил и кафява захар, това е доста невероятно.

От какво имаш нужда

  • 16 унции пола пържола
  • 3 супени лъжици рибен сос
  • 1 чаена лъжичка смлян чесън
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 2 чаени лъжички кафява захар
  • 1/4 чаша сок от лайм
  • Слънчогледово или рапично масло
  • Кошерна сол и смлян черен пипер

Какво да правя

Комбинирайте рибния сос, сок от лайм, чесън, джинджифил и кафява захар в здрава торбичка Ziploc. Опитайте на вкус, за да сте сигурни, че не е прекалено солено и добавете още захар или сок от лайм, ако е така. Поставете пържолата на полата в маринатата и запечатайте торбата. Оставете го да се маринова в хладилника за поне 30 минути.

Загрейте 2 чаени лъжички зехтин върху средно висока температура в грил тиган. Поставете пържолата на скара и гответе по 3-5 минути от всяка страна, докато двете страни имат добър овъглен. Нарежете пържолата върху зърното и сервирайте, като добавите прясно изстискване от сок от лайм.

7 Кубинската обратна марината

Кубинската кухня е богата на цитрусови плодове, кимион и подправки. Тази марината за пържоли се съчетава добре с ивица пържола и тропическа салата (а може би и някой Buena Vista Social Club по радиото)

От какво имаш нужда

  • 24 унции пържола от филе без кости
  • 2 супени лъжици McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1-1 / 2 чаена лъжичка риган
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/4 чаша портокалов сок
  • Сок от 1/2 прясна вар
  • настъргана кора от вар

Какво да правя

Комбинирайте съставките за марината заедно в купа. Добавете пържолата и обърнете, покривайки и двете страни.

Приберете в хладилника минимум 30 минути.

Загрейте 2 чаени лъжички зехтин върху средно висока температура в грил тиган. Изпечете пържолата на скара за около 4 минути от всяка страна, докато месото стане толкова добре, колкото предпочитате. Нарежете и сервирайте.

събира незаконна дъждовна вода в САЩ

Маринатата за пържола на Chipotle Adobo

За богат вкус със сериозна пикантност не можете да се справите много по-добре от чипот чили - с голяма помощ от соса адобо, в който е напоен. Тази рецепта използва и двете вкусни съставки.

От какво имаш нужда

  • 16 до 24 унции телешка пържола
  • 1/3 чаша пресен сок от лайм
  • 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 2 чаени лъжички чипотли люти чушки, смлени в сос adobo
  • 2 супени лъжици сос adobo
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка кора от лайм, прясно настъргана
  • Сол

Какво да правя

Смесете съставките за марината в малка купа, комбинирайте старателно и поставете в Ziploc торба със пържолата. Обърнете пържолата за покриване и охладете маринованата пържола за 6 часа или повече.

Загрейте грил тиган до средно висок, добавяйки куп зехтин. Извадете пържолата от маринатата и изхвърлете маринатата, като поставите пържола върху тиган около 5 минути от всяка страна (или малко по-малко или повече, в зависимост от това как предпочитате). Нарежете тънко през зърното по диагонала и сервирайте.

9 Попът на маринатата от папая

Това вероятно е малко по-различно от рецептите за марината на пържоли, които сте използвали в миналото. Папаята естествено омекотява жилавите месни влакна чрез ензим в кожата си, като същевременно добавя естествен вкус към нея. Тази рецепта просто изисква кожи от папая, но не оставяйте плодовете да отидат на вятъра - прясна салата от папая се съчетава чудесно с тази маринована пържола.

От какво имаш нужда

  • 28 унции флангови пържоли или полни пържоли
  • 2 кожи от средно узрели папая (все още трябва да има 1/8 инча месо от папая непокътнати)
  • 2 люспи, кайма
  • 1 супена лъжица суха горчица
  • 1 чаена лъжичка смлени листа от мащерка
  • 3⁄4 чаена лъжичка пресен смлян пипер
  • 1⁄4 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1⁄4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 супени лъжици растително масло

Какво да правя

В купа за смесване разбъркайте люспи, горчица, мащерка, черен пипер, джинджифил и кимион. Втрийте сместа равномерно върху пържолата.

Поставете 2 от половинките от кожата на папая в стъклен съд за печене с плът нагоре. Поставете пържола върху тях, след това отгоре с останалите 2 кожи от папая, с плът надолу. Уверете се, че кожите докосват повърхността на месото - това е, което ще разгради влакната за ефективно мариноване

Покрийте съда за печене и оставете в хладилник за 2 часа или повече.

Загрейте грил тиган до средно висок.

Изхвърлете кожите от папая и леко намаслете от двете страни пържола, подправяйки със сол. Изпечете пържолата на скара около 5 минути от всяка страна. Издълбайте месото през зърното на тънки филийки и сервирайте.

Маринатата за пържола с червено вино

Червеното вино върви чудесно с пържоли, но не само като придружаваща напитка. Фините вкусове на виното всъщност го правят страхотна съставка за марината от пържоли и тази, която върви особено добре с добре мраморирана пържола с три върха. Ето рецептата.

От какво имаш нужда

  • 2-килограмова пържола с три върха
  • 2/3 чаша червено вино (вървете с хубаво вино от средата на рафта - не е мръсна, защото вкусът ще дойде, но не губете наистина добрите неща)
  • 1/3 чаша соев сос
  • 1/3 чаша кафява захар
  • 1 супена лъжица пресен чесън, нарязан
  • 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана
  • 1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан
  • 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица смлян черен пипер

Какво да правя

Комбинирайте съставките за марината в торбичка Ziplock, разбъркайте добре и добавете пържолата. Марината за 6 часа или повече (това е голямо парче месо, така че по-дълго ще ви помогне да получите повече вкус). Извадете месото от хладилника и да не престои на стайна температура за 30 минути.

Загрейте външната скара за висока температура, леко омазнявайки решетката. Поставете месото върху предварително загрятата скара, гответе за около 4 минути, след това обърнете, повтаряйки това на всеки 4 минути, докато телешкото месо се стегне и изглежда сочно червеникаво-розово в центъра (обикновено около 25 до 30 минути). Трябва да отчита 130 градуса на термометър с незабавно отчитане.

Оставете да престои 10 минути, след това нарежете и сервирайте.

Маринатата от Dijon Kick Steak

Тази рецепта ще даде на вашата пържола хубав ритъм от дижонска подправка, включващ розмарин и натрошен червен пипер, за да създаде наистина удовлетворяваща комбинация от вкусове.

От какво имаш нужда

  • 2 стека от закачалка с 24 чаши, подрязани
  • 4 супени лъжици дижонска горчица
  • 3 скилидки чесън, натрошени и нарязани на ситно
  • 2 клончета розмарин, набрани и нарязани на ситно
  • Сок и кора от 1 лимон
  • Щипете натрошен червен пипер

Какво да правя

Комбинирайте дижон, чесън, розмарин, лимонов сок и кора и натрошен червен пипер в купа, като ги смесите напълно. Поставете пържолите в купата, като ги покриете изцяло с маринатата. Покрийте и поставете в хладилника за поне два часа (макар че през нощта би било още по-добре).

какво означава да мечтаеш за вода

Загрейте скарата. Извадете пържолите от хладилника и извадете от маринатата за пържоли. Подправете пържолите със сол, но задръжте маринатата.

Четка и омаслете скарата. Поставете пържолите на горещо място на скарата и ги измийте с излишната марината, като извадите пържолите от пламъка, ако има пламък. Грил за 4 до 5 минути от всяка страна за средно рядко (по-дълго за по-добре направено). Извадете пържолите от скарата и ги оставете да си починат за 5 до 10 минути, преди да ги нарежете. Нарежете и сервирайте.

Маринатата с билкови магически пържоли

Тази тежка билкова рецепта придава приятен лек вкус на вашата пържола и работи най-добре с по-дебел разрез, като хартия. Ябълковият оцет завършва вкусовете добре.

От какво имаш нужда

  • 2 пилешки пържоли от 16 унции
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 4 стръка мащерка
  • 6 стръка розмарин
  • 1 чаша растително масло
  • 1/2 чаша соев сос
  • 1/3 чаша ябълков оцет
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 3 супени лъжици сос Уорчестър
  • 2 чаени лъжички смлян черен пипер

Какво да правя

В купа за смесване смесете масло, соев сос, оцет, лимонов сок, сос Уорчестър, черен пипер и горчица, разбърквайте в продължение на 1 до 2 минути. Добавете лука, чесъна, мащерката и розмарина в купата, разбъркайте добре.

Поставете марината в големи торбички Ziplock, като добавите пържоли и се уверите, че са покрити напълно.

Поставете торбата (ите) в хладилник за 4 до 6 часа - завъртане веднъж или два пъти.

мечтай за бивше гадже, което те иска обратно

Извадете месото от торбата. Изхвърлете клонките мащерка и розмарин. Подправете пържолите с кошерна сол.

Пригответе скара с въглища или газ с въглища или нагрейте на средно висока температура. Намажете двете страни на маринованата пържола със зехтин и поръсете с чесън и билки. Изпечете пържолите на скара, като обърнете поне веднъж, гответе, докато месото достигне желаната готовност. Нарежете и сервирайте.

Специалната марината за пържоли от чесън

Някои момчета обичат чесъна, други го мразят. По време на срещи и романтични вечери вероятно е най-добре да се избягва, но за обилна пържола вкъщи би било добре да се сприятелявате с крушката. Ето една проста, вкусна рецепта, която ще ви позволи да направите точно това.

От какво имаш нужда

  • 2 пържоли с ребра от 16 унции
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 6 скилидки чесън, натрошени и нарязани на едро
  • 15 клонки пресни листа от мащерка
  • Груба сол и черен пипер

Какво да правя

В купа за смесване комбинирайте масло, чесън и мащерка. Добавете пържоли, като се уверите, че са напълно покрити. Покрийте съда и оставете в хладилник поне 1 час или толкова дълго, колкото през нощта. Обърнете пържолите няколко пъти, ако мариновате за една нощ.

Пригответе скара, леко омазняване решетки. Извадете пържолата от маринатата и подправете със сол и черен пипер, като изхвърлите маринатата. Поставете пържола върху скара и покрийте, като се обърнете веднъж, докато месото е желано в готовност (12 до 16 минути трябва да го достигне до средно рядко).

Маринатата за богати доматени пържоли

Ето още една отлична опция за марината, която включва червено вино, но става още по-сърдечна, като прави доматения сос част от вкуса.

От какво имаш нужда

  • Две пържоли без кости от 8 унции
  • 2 чаени лъжички мащерка
  • 1 чаша сос Уорчестър
  • Чаша червено вино
  • 1 чаша доматен сос
  • 1/2 чаена лъжичка лют пипер
  • 2 супени лъжици зехтин

Какво да правя

В купа за смесване комбинирайте соса Уорчестър, виното и доматения сос, както и солта, мащерката и лютите чушки. Напълно смесете и добавете пържолата, покритието напълно и поставете в хладилник за поне час.

Премахнете пържолите, премахнете излишната марината от пържоли и изпечете грила около 5 минути от всяка страна или по-дълго, в зависимост от предпочитаното ниво на готовност.

Изсипете маринатата в тиган за сос. Оставете да заври и оставете да къкри, докато се намали наполовина. Сервирайте върху готовите пържоли.

Маринатата за сладки и солени пържоли

Кафявата захар е чудесен вариант при мариноване, особено когато се допълва от соев сос и сос Уорчестър. Тримата работят заедно блестящо и придават на месото дълбок, удовлетворяващ вкус.

От какво имаш нужда

  • 1 чаша соев сос
  • 2 килограма рибешка пържола
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок
  • 1/2 чаша масло от рапица
  • 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • 4 чаени лъжички кафява захар
  • 3 скилидки чесън, смлени

Какво да правя

В купа за смесване комбинирайте всички съставки за марината и разбъркайте. Добавете пържола и разбъркайте, за да покриете. Мариновайте 6 часа до една нощ.

Пригответе скара, леко омазняване решетки. Извадете пържолата от маринатата за пържоли и подправете със сол и черен пипер, като изхвърлите маринатата. Поставете пържола върху скара и покрийте, като се обърнете веднъж, докато месото е желано в готовност (12 до 16 минути трябва да го достигне до средно рядко).

За по-невероятни съвети как да живеете по-умно, да изглеждате по-добре, да се чувствате по-млади и да играете по-твърдо, следвайте ни във Facebook сега!

Популярни Публикации