Някога да се чудите какъв е вашият барман наистина ли мислейки, когато поръчате, поръчате онзи досаден мохито? Или това, което го дразни абсолютно най-много? Или какво всъщност можете да направите, за да застанете на неговата или нейната добра страна - и може би дори да вкарате безплатна напитка? Прочетете, защото сме събрали основните тайни, които бармана ви никога няма да ви каже директно. И ако се грижите за домашната лента, не забравяйте да се справите с 20 коктейли, които всеки трябва да знае как да прави .
1 Искането за „лед лед“ означава по-слаба напитка.
Може би си мислите, че сте получили повече пари, като поискате питие с „лек лед“. Но шансовете са, че вашият барман просто вкарва повече сок. “Това не променя факта, че винаги наливам стандартните 1,5 унции. от алкохол, казва един барман. Ако имате нужда от идея за твърда напитка, която да поръчате, изпробвайте някоя от 7 поръчки, гарантирани да впечатлят вашия шеф .
2 Да искаш „да го направиш силен“ не означава нищо.
Shutterstock
Да, напитката ви има по-силен вкус, но това няма нищо общо с APV. Според един барман, той просто потапя сламата в чист алкохол, така че първите няколко глътки са изключително мощни.
3 Това е код за „ъъъ, не правя този мохито“.
„„ Изчерпахме мента “директно се превежда на„ Не искам да направя твоето… мохито “ казва един барман. Вместо това поръчайте класическо дайкири. Ще се появи подобна вкусова палитра - освежаващ ром - и е много по-лесен за приготвяне.
4 Не получавате достатъчно бакшиш.
Има често срещани консенсус по този : Един долар за бира, вино или кладенец пие два долара за коктейли 20 процента за сервиране на маса 30 процента, ако е празник.
5 Мразят, когато размахвате парите си.
И това само ще удължи чакането ви. „Виждаме те, когато ни махаш с парите си“ казва един барман. „Ние просто ви игнорираме и служим на човека, който стои търпеливо, а не мърка и духа.“
6 Контактът с очите е най-добрият начин да привлечете вниманието им.
„Контактът с очите е ключов“ казва един барман. „Отдалеч мога да осъществя зрителен контакт и с жест да попитам дали сте готови за зареждане.“
7 Вермут се разваля.
Вермутът, ключова съставка в много основни коктейли, е течност на основата на грозде. И като поредната либерация на основата на грозде (това би било вино), тя е нетрайна. Така че, преди да поръчате Манхатън или мартини - или друга напитка с вермут - вижте дали можете да го забележите зад бара. Ако можете да видите бутилката, поръчайте нещо друго, шансовете са, че е излязло от известно време. От друга страна, ако не можете, вероятно е, защото вермутът е прибран в хладилник - в този случай сте напълно добре да поръчате питие с него.
8 Те разполагат с „comp tab“ за ценени клиенти.
„Много барове имат раздели за комп, което позволява на нас да раздаваме напитки“, казва един барман. „Това е умен бизнес ход и помага за изграждането на база от редовни клиенти.“
носене на бельо отвътре навън
9 Те са щастливи да установят връзки.
Привличаш поглед с някой надолу по бара? Помислете дали да не попитате бармана дали можете да им купите питие. „Формулирам го така, защото обичам да се чекирам ... преди. Може би не искат компания, може би са прекалили с тях “ казва един барман. 'Но през повечето време това е' да 'и те се придвижват надолу по летвата, за да благодарят на своя благодетел.'
10 Трябва да държите раздела си отворен.
Shutterstock
Изкушаващо е да затворите раздела си след всеки рунд. Но за всеки път, когато затворите и отворите отново раздела си, това е поредната документация, която трябва да извърши вашият барман в края на смяната.
11 Ако сте пиян, следващата бира е безалкохолна.
Shutterstock
Дори и да не го осъзнавате. Според един барман, ако видимо сте пиян и си поръчате бира, просто получавате безалкохолно - в къщата.
12 Добре е да изпратите питие обратно точно веднъж.
Shutterstock
„Мисля, че барманите винаги имат право на мулиган“, казва един миксолог. 'Мразя да гледам как някой дърпа поредица от измъчени лица, ако не се радва на нещо.'
13 Ядат остатъците ви.
Shutterstock
Според барман от луксозен хотелски курорт, остатъците от храната ви няма да пропилеят - някои бармани забравят остатъците по време на страшен глад и оживени линии.
14 Стойте далеч от зоната на обслужване.
Почти във всеки бар на ресторанта има зона, в която се предлагат напитки за чакащия персонал, който да донесе на седналите покровители. Не се опитвайте да поръчвате напитките си там. Няма да бъдете обслужени.
15 Те живеят от вашите съвети.
Shutterstock
жълт цвят насън
Въпреки че почасовата заплата варира в различните щати, едно нещо е последователно: барманите правят по-малко от минималната заплата. Като такива те живеят от бакшиш. Не бъди глупак - дори сървърът ти да е бил. (Всеки има лоши дни, проявява известна снизходителност.)
За повече съвети как да живеете най-добрия си живот, Последвайте ни във Фейсбук и запишете се за нашия бюлетин сега!
