Бях излязла на вечеря с приятели, което означаваше, че съпругът ми беше сам. Той ми обеща, че няма просто да изяде торба чипс пред телевизора. И така, с удоволствие научих, че той си е приготвил здравословни пилешки бургери – т.е. докато не погледнах тигана, в който ги приготви. Моят красив, нов, зелен тиган с морска пяна от кимион беше покрит с петна от изгаряне, които никакво накисване и търкане може да се отърве от. Разбира се, поисках да знам какво е направил съпругът ми, за да съсипе тигана от 145 долара. „Просто ги сготвих нормално“, закле се той. И за мое голямо огорчение той беше прав. Бързо имах подобно преживяване, което ме накара да съжалявам, че никога не съм се пилял с тигани с ким. Ето моите мисли за популярните нетоксични съдове за готвене.
СВЪРЗАНИ: 6 по-евтини дупки за нашето място Always Pan .
Кимионът беше изпръскан в емисия ми в Instagram от години.
Виждал съм се кимион съдове за готвене, популяризирани в моя канал в Instagram в продължение на няколко години, и всеки път прекрасните зелени тенджери и тигани от морска пяна привличаха вниманието ми. (Погледнете къщата ми и ще разберете манията ми по този цвят.) Въпреки това никога не бих могъл да оправдая цената от 5 за комплекта съдове за готвене, който включва 10,5' тиган за пържене, 4,5-литров тиган за соте, 3- литрова тенджера, 6,5-литрова холандска фурна и съответните капаци.
Рекламите на Caraway в социалните медии също подчертават, че тиганите не са токсични. И след като се убедих, че поглъщам тефлон след готвене на моите евтини, ударени тигани, това също ми проговори. (Сериозно, с напредване на възрастта търся по-малко вредни продукти, особено след като имам фамилна анамнеза за рак.)
Така че най-накрая реших да се похарча.
Миналия септември съпругът ми и аз купихме първия си дом, факт, който Мета изглежда знаеше твърде добре. Така че, когато получих още една реклама в Instagram за Caraway, тази, включваща промоция с почти 0 отстъпка, се хванах за нея. Поръчах комплекта в това, което компанията нарича 'силно зелено', допълнено със златни дръжки. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
За да подслади тенджерата (предназначена за игра на думи), кухнята на нашия нов дом беше снабдена с дъска с колчета, идеална за показване на тези прекрасни тенджери и тигани. „Истинският дом се нуждае от истински тенджери и тигани“, казах си. И когато кутията Caraway пристигна и беше толкова тежка, че едва успях да я кача по стълбите, се почувствах сякаш наистина съм навлязла в зряла възраст.
СВЪРЗАНИ: 7-те най-добри кухненски артикула за закупуване в Walmart, казват експерти в търговията на дребно .
Но моите фантазии за Caraway скоро бяха разбити.
Първото червено знаме относно моите нови тигани с кимион беше повдигнато, след като съпругът ми приготви своите пилешки бургери. Опитах всичко, за да накарам тигана да се почисти, като в крайна сметка прибягнах до бял оцет, сода за хляб и много мазнина за лактите - без преувеличение, прекарах около час в търкане (и не, не използвах абразивната страна на гъба).
Въпреки че това премахна част от петната, не почисти тигана напълно. Това също изплаши съпруга ми да не готви никога повече на тези тигани (все още обсъждам дали това е нещо добро или лошо).
Моите тигани с кимион също са на петна по дъното, което осъзнавам, че е често срещано от топлината на газовата печка, но въпреки това намалява стила ми на пегборд.
Вече е почти невъзможно да се готви в тези тигани.
По-разочароващо от естетиката обаче е, че всеки път, когато готвя в тигана или в по-големия тиган, установявам, че храната залепва. Това се случва по-рядко, когато постоянно местя храната, да речем, когато сотирам зеленчуци, и най-вече когато правя нещо, което трябва да покафенее, като гореспоменатите пилешки бургери или парче сьомга.
Например, точно снощи направих това популярно Пиле с куркума и черен пипер с аспержи ястие от Ню Йорк Таймс . Покрих пилешките парчета с подправки и брашно, загрях няколко супени лъжици зехтин в тигана с кимион и започнах да запичам пилето. Почти веднага всяко парче пиле беше залепено за тигана и куркумата/брашното горяха на дъното.
Неизбежно открих, че добавям още и още масло, за да се боря със залепването. Това е нелогично, тъй като Caraway рекламира, че техните съдове за готвене с незалепващо покритие изискват само малко масло. Освен това не е толкова здравословно.
Скоро се отказах и прехвърлих пилето в моя безотказен чугунен тиган, докато моят тиган с кимион беше напоен в мивката в очакване на нов кръг от търкане.
СВЪРЗАНИ: 7 ретро кухненски артикула, които могат да ви направят богати, казват експерти .
Чрез TikTok разбрах, че не съм сам в опита си.
Бях вдъхновен да напиша тази статия, след като видях видео в TikTok за това как керамичните тигани се разпадат. Преди просто предполагах, че това е нещо, което съм направил погрешно, но изглежда е често срещан проблем.
В отговор на Запитване на @sydneygrant за това защо тиганите й от ким бяха напълно черни след година и половина, готвач и кулинарен инструктор Кели Скот обясни.
„Готвила съм на всеки тиган, който мога да си представя“, тя каза в нейното видео . „Виждал съм буквално всеки да има проблеми с тигани като тези… Мразя да бъда носител на лоши новини тук, но керамичните тигани не са добри за готвене.“
Първо, Скот казва, че керамичните тигани имат много по-кратък живот от другите материали: „Всеки път, когато загреете керамичен тиган, той естествено освобождава малко от всичко, което е под керамиката, и това означава, че покритието се износва... което след това, за съжаление, го кара да се придържа.'
мечта да спасиш някого
Тя споделя още, че тъй като керамиката е деликатен материал („по-деликатен от тефлона“), тя се драска много лесно, което води до разрушаване на покритието.
И накрая, мнението на Скот е, че тигани като тези „просто не са добре направени“. Тя обяснява, че „добрият тиган“ обикновено има сърцевина от неръждаема стомана или твърдо анодизирана сърцевина с подплата отгоре. „Това е така, защото те са по-здрави, не се изкривяват, ще се задържат по-добре. Но много от тези керамични тигани са просто неанодизиран алуминий… така че ще се изкриви всеки път, когато се нагрее“, добавя тя.
И както отбелязва Скот, щом стигнете до момента, в който готвите директно върху алуминий, тиганът наистина ли е нетоксичен?
СВЪРЗАНИ: 5 най-добри миксери KitchenAid за по-малко, казват експерти в търговията на дребно .
И така, какво следва в моето пътуване със съдове за готвене?
В пълно разкритие трябва да кажа, че готвя почти всеки ден. И както съпругът ми ще потвърди, не съм от най-чистите или най-нежните в кухнята. Но ако харча стотици долари за тигани, вярвам, че те трябва да могат да издържат на някои от по-приключенските ми начинания за готвене.
Трябва също така да съм наясно, че двете саксии с ким, които купих, са в страхотна форма. Използвам ги най-вече за варене на вода/готвене на паста и приготвяне на ориз.
Но като се има предвид колко много обичам да готвя, предпочитам издръжлив работен кон като чугунен тиган – имам този за от готвача На Джефри Закариан линия и наистина го обичам.
Също така не мога да кажа достатъчно добри неща за моя Холандска фурна Lodge , което е също толкова добро, колкото a Тигелът според мен, но струва само в Amazon и често се продава.
За да изглежда Caraway на моята дъска, Target е много по-евтин Фигментова линия е по-икономичен избор за моя бюджет. Тези керамични тенджери и тигани се предлагат в прашно синьо и градински цвят и изглеждат също толкова красиви.
Ето какво каза Карауей.
Свързах се с Caraway за тази история и те наистина предложиха да ми изпратят нов комплект керамични тигани или възможност да опитам техните съдове за готвене от неръждаема стомана, които с радост ще ги взема.
Caraway също сподели следното изявление в отговор на моите твърдения:
„Caraway умишлено изключва вредни химикали и производствени процеси, които обикновено се използват в съдовете за готвене с претенции за дълготрайност… Въпреки че това гарантира по-чист продукт, поддържането на неговата дълготрайност изисква специална грижа, която е описана в нашето изчерпателно Ръководство за грижа и почистване… С нашите препоръки, ние предвиждаме тиганите с продължителност няколко години.'
Обикновено установяваме, че неизправността на незалепващото покритие се дължи на общо износване, полимеризиране на масла върху повърхността за готвене след достигане на точката на дим или прекомерни драскотини, компрометиращи повърхността на тигана. Може да се случи външно обезцветяване, въпреки че е предотвратимо и може да се почисти с подходяща грижа.
Също така искаме да подчертаем, че при тефлоновите тигани твърдата анодизация не увеличава непременно издръжливостта, но спомага за адхезията на покритието. Този процес включва силно токсична сярна киселина, която допринася за замърсяването на околната среда и рискове за човешкото здраве. Ние в Caraway в крайна сметка вярваме, че елиминирането на практики като твърда анодизация е по-важно от всичко друго и в резултат на това нашите изделия може да изискват по-нетрадиционен подход към грижата и почистването.'
Дана Шулц Дана Шулц е заместник лайфстайл редактор в Най-добър живот . Преди това тя беше управляващ редактор на 6sqft, където ръководеше цялото съдържание, свързано с недвижими имоти, живеене в апартаменти и най-добрите местни неща за правене. Прочетете още
